为什你的鸡蛋羹不好吃？答案在这里——老月嫂蒸水蛋的独门秘笈！

鸡蛋羹是一道家喻户晓的菜，也叫蒸水蛋。更是坐月子必不可少的一道菜，但是很多月嫂整出来的蛋不是太多汤汁就是口感比较老，不够嫩滑，今天告诉大家做这道菜的独家独门秘笈

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鸡蛋打入碗中，用筷子划“z”字，然后迅速搅拌大约60下，把鸡蛋搅散为止

2

加入100g牛奶（可以用半个鸡蛋壳量取5次大概就是100g了）还有少量的白糖，再用筷子划“z”字。搅拌大约60下。

3

把蛋液表面漂浮的气泡捞出。

4

蒸锅烧开水，待内面水开上气后放入碗，碗面倒扣上一个小盘子或者小碟子，防止蒸锅有水滴落在鸡蛋羹表面。

5

转至小火再一次性蒸15分钟左右即可。

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怎么样？学会了吗？独门秘笈就在“Z”手法搅拌，捞出气泡，盖上碟子防水滴入。做出完美蒸水蛋就是这么简单。